Menù di Pasqua 30€
BENVENUTO DEL RIFUGIO
con pancetta, miele e noci, Salame e ricciolo di burro *
ANTIPASTO
Crostone di lievito Madre con carpaccio di Salmerino
burro alle viole, riduzione all’aceto di miele **
Insalatina di patate novelle e prime erbe spontanee
PRIMO
Tajarin freschi all’uovo con sugo di asparagi e zafferano
SECONDO
Stinco al fieno con contorno ***
DESSERT
Millefoglie alla Crema Chantilly e fragole
VARIANTI VEGETARIANE
* Selezione di formaggi con marmellata di cipolle
** Crostone con caviale di melanzane
*** Hamburger vegetariano
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